Tag Archives: resep sambal matah

Resep Ayam Betutu & Sambal Matah yang Asli dari Bali

Ayam betutu adalah salah satu makanan khas Bali yang paling dicari saat wisata ke Pulau Dewata. Saat kamu berlibur ke Bali dan mencari makanan yang khas, maka ayam atau bebek betutu lah jawabannya. Namun, daripada jauh ke Pulau Bali, kamu bisa mencoba sendiri resep ayam betutu dirumah berikut ini:

Resep Ayam Betutu khas Bali

Bahan Ayam Betutu:

  • 1 ekor ayam
  • 2 batang serai
  • 2 lbr daun salam
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Alumunium foil

Bumbu Halus:

  • Minyak goreng untuk menumis
  • 15 cabai merah
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 100 gr bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri
  • 4 lbr daun jeruk
  • ½ sdt merica
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Betutu:

  • Bumbu: Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  • Lumuri ayam dengan bumbu tadi hingga rata, lalu diamkan semalaman agar meresap.
  • Setelah itu, tambah serai dan daun salam, lalu bungkus dengan daun pisang dan alumunium foil pada bagian luarnya.
  • Kukus ayam ke dalam dandang selama 2 jam lalu angkat.
  • Panggang ayam dengan suhu 185C selama 20 menit atau hingga matang
  • Angkat dan sajikan.

Menikmati ayam betutu Bali rasanya kurang lengkap tanpa sambal matah. Setelah tahu resep ayam betutu, berikut resep sambal matah khas Bali yang mudah.

Resep Sambal Matah Bali

Bahan:

  • 15 siung bawang merah (iris halus)
  • 3 siung bawang putih (cincang)
  • 10 cabai rawit merah (iris halus)
  • 3 batang serai (iris halus bagian putih saja)
  • 5 lbr daun jeruk purut (buang tulang dan iris halus)
  • 2 buah jeruk nipis
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • ½ sdt terasi bakar
  • Garam

Cara membuat sambal matah:

  • Campur semua bahan yang di iris tadi dengan terasi halus, aduk rata.
  • Panaskan minyak goreng lalu matikan api.
  • Masukkan minyak goreng panad ke dalam bahan irisan lalu tambahkan garam dan air jeruk nipis.
  • Sajikan bersama ayam betutu dan nasi putih hangat.