Category Archives: Teknik Memasak

Resep Bolu Gulung Batik & Tips Menggulung Bolu Anti Patah

Bolu gulung batik menjadi populer karena keunikan motifnya. Batik yang menjadi khas Indonesia tampak sangat cantik dipermukaan bolu gulung. Untuk membuatnya juga sangatlah mudah dengan resep berikut ini:

Gambar terkait

Bolu gulung batik menjadi populer karena keunikan motifnya. Batik yang menjadi khas Indonesia tampak sangat cantik dipermukaan bolu gulung. Untuk membuatnya juga sangatlah mudah dengan resep berikut ini:

Resep Bolu Gulung Batik

Hasil gambar untuk bolu gulung batik

Bahan:

3 butir telur

100 gr gula pasir

½ sdt emulsifier

100 gr tepung terigu

50 gr mentega

50 ml minyak sayur

¼ sdt garam

Pewarna

Bahan Isian:

Selai blueberry (selera)

Cara Membuat:

Gambar terkait

• Kocok telur dan gula hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu dan aduk balik dengan spatula.

• Tambahkan minyak dan mentega, aduk kembali.

• Lalu, bagi adonan menjadi beberapa warna, lalu ambil sedikit adonan yang dimasukkan ke pipping bag.

• Siapkan kertas roti yang sudah digambar dengan pensil dengan motif batik pilihan Anda.

• Lalu oles Loyang dengan mentega dan tempel kertas roti.

• Lukis kertas roti dengan motif batik menggunakan adonan yang sudah diwarnai. Lalu kukus selama 2 menit agar tak terlalu basah dan set.

• Tuang adonan keseluruhan dan kukus hingga matang.

• Angkat dan dinginkan, lalu baru buka perlahan kertas roti.

• Oleskan selai ke bolu, lalu gulung pelan-pelan.

Tips Menggulung Bolu

Hal yang paling sering gagal saat membuat bolu gulung batik adalah saat menggulungnya. Kesalahan teknik bisa membuat kue menjadi pecah atau patah. Untuk itu, coba tips ini agar bolu gulung batik tetap lembut.

1. Gulung Saat Kondisi Panas

Bolu yang baru dikeluarkan dari oven memiliki tekstur yang masih lembut dan empuk. Maka, ini adalah kesempatan untuk menggulung bolu saat masih panas. Bolu yang sudah dingin akan lebih keras membuat bolu sulit digulung secara sempurna, justru akan membuatnya patah.

2. Pakai Alas untuk Menggulung

Siapkan alas untuk menggulung bolu gulung batik. Alas tersebut seperti kertas roti atau sehelai kain bersih. Lalu, taburi alas tersebut dengan sedikit gula halus agar kulit bolu gulung batik tidak menempel di alas saat digulung.

3. Isian Bolu Gulung

Bolu gulung dengan isian adalah kue yang sangat sempurna. Jika Anda ingin memberikan isian krim pada bolu gulung batik, maka pastikan bolu masih panas lalu diamkan sebelum gulungan dibuka kembali. Setelah membuka gulungan tersebut, maka dinginkan bolue dan tambahkan bahan isian. Teknik menggulung saat panas lalu membukanya kembali akan membuat tekstur bolu tetap lentur saat dingin. Untuk isiannya, Anda bisa langsung menambahkannya saat keadaan panas.

4. Tingkat Kematangan

Tingkat kematangan sangatlah penting karena bisa menentukan patah atau tidaknya bolu tersebut. Maka, pastikan bahwa temperature dan waktu memanggang bolu tepat sehingga tekstur tetap lembut. Namun, jika ternyata bolu kering saat diangkat, maka sebaiknya oles dengan air gula lalu diamkan hingga meresap, lalu beri filling dan gulung.

Bagaimana? Mudah bukan untuk membuat bolu gulung batik? Anda bisa berkreasi dengan motif batik yang beranekaragam dengan warna-warni cantik.

Tips & Trik Masak Kepiting agar Daging Lembut & Lezat

Suka makan kepiting? Kenapa tak coba untuk masak kepiting sendiri dirumah? Memasak kepiting sendiri dirumah ternyata tak sesulit yang dibayangkan kok. Agar kepiting yang kamu masak enak dan gurih juga manis, maka ada trik tersendiri yang bisa kamu praktekkan.

Tips Memilih Kepiting

Masak Kepiting

Berikut tips masak kepiting agar gurih dan enak:

• Pilih yang Masih Segar & Hidup

Pilihlah kepiting yang masih hidup dan segar. Untuk mengecek kepiting yang masih hidup adalah dengan melihat adakah pergerakan saat di sentuh. Jika kaki dan capitnya masih bergerak, maka kepiting masih dalam keadaan hidup dan segar.

• Pilih Kepiting yang Berat

Tips yang kedua adalah dengan memilih kepiting yang berat. Kepiting yang ringan memiliki daging yang sedikit dan rasanya kurang enak. Jika mata kepiting keluar, maka kepiting masih segar dengan daging yang berkualitas.

Cara Masak Kepiting yang Tepat

Masak Kepiting

Setelah memilih kepiting yang tepat untuk dimasak, kini saatnya mengolah kepiting yang benar, berikut ini:

1. Tusuk Cangkang dengan Pisau

Cara pertama ini untuk mematikan kepiting yang masih hidup. Balik kepotong, lalu tusuk bagian tengah dengan pisau dan belah perutnya, lalu lepas ikatan kepiting tersebut.

2. Cuci dengan Air Mengalir

Air mengalir lebih baik daripada air dalam wadah untuk mencuci kepiting. Jangan rendam kepiting di air dalam wadah karena kotoran justru akan bercampur menjadi satu. Sebaiknya sikat dengan sikat kecil agar bersih dan kotoran hilang.

Masak Kepiting

3. Buang Pantat Kepiting

Buanglah pantat kepiting yang berbentuk segitiga. Jangan konsumsi bagian ini karena beracun dan tak bagus untuk kesehatan. Pantat kepiting mengandung cairan hijau yang tak bagus untuk dikonsumsi.

4. Belah menjadi Dua

Belah kepiting menjadi dua, lalu bersihkan bagian dalam dan sisa lendir di bawah air mengalir.

5. Pukul Bagian Capit & Cangkang

Untuk mendapatkan daging kepiting yang lembut, maka pukul bagian capir sebelum diolah. Jangan memukul capit terlalu keras agar tak mudah pecah atau hancur.

Masak Kepiting

6. Rebus sebelum di Masak

Rebuslah kepiting sebelum dimasak selama 15-20 menit. Jika terlalu lama, daging kepiting akan terlalu keras.

Masak Kepiting

Bagaimana? Mudah bukan untuk menyiapkan dan masak kepiting? Kamu bisa coba ikuti tipd diatas sebelum memulai meracik bumbu untuk kepitingmu.

Teknik Dasar Cara Membuat Kue Untuk Pemula WAJIB Tahu!

Bagi kamu yang pemula untuk membuat kue pasti sering merasakan kegagalan dalam prosesnya. Agar tidak kembali mengalami kegagalan, kamu harus tahu teknik dan tips cara membuat kue mendasar ini. Ada beberapa hal penting yang perlu kamu lakukan sebelum membuat cake.

Teknik Dasar Cara Membuat Kue

Cara Membuat Kue

Baca Resep dengan Benar

Banyak orang gagal membuat kue karena kurang meperhatikan resep yang tertera. Sumber resep masakan ada dimana-mana, buku, internet, majalah, dll. Dimanapun itu, ikuti cara dan step by stenya sesuia urutan yang tertera.

Siapkan Bahan Sesuai Resep

Setelah membaca resep, maka siapkan bahan-bahan dengan benar. Bagi kamu yang belum paham, sebaiknya jangan dahulu mengganti bahan makanan. Ikuti dulu resepnya, jika berhasil, maka cobalah berkreasi dengan mengganti bahan.

Cara Membuat Kue

Gunakan Alat Ukur

Memanggang kue itu membutuhkan ukuran yang pas. Jika salah ukuran, bisa-bisa kue mu bantat, tidak ada rasa, dll. Maka sediakan timbangan, gelas ukur dan sendok ukur. Alat-alat tersebut memudahkanmu dalam mengukur sehingga semua sesuai takaran seperti di resep.

Alat Masak Harus Bersih

Kebersihan dalam memasak penting sekali lho! Alat yang akan kamu gunakan harus bersih dan kering. Jika kamu mengocok telur dalam wadah basah, maka telur tidak akan mengembang.

Cara Membuat Kue

Telur dalam Suhu Ruangan

Jangan gunakan telur yang baru diambil dari kulkas. Gunakan telur yang bersuhu ruangan, maka kue mu akan mengembang sempurna.

Jenis terigu

Terigu adalah bahan penting lain setelah telur. Ketahui jenisnya agar kamu tahu kapan dan untuk apa dipakainya. Terigu berprotein tinggi cocok untuk membuat roti, sedangkan terigu berprotein sedang cocok untuk keik, dan tepung berprotein rendah bagus untuk kue kering.

Cara Membuat Kue

Ketahui Perbedaan Mentega & Margarine

Mentega dibuat dari lemak hewani yang dicampur air, garam dan susu. Contoh merek mentega seperti orchid, anchor, triangle dan wisjman. Sedangkan margarine dibuat dari lemak nabati, contohnya blueband, simas, forvita, dll.

Lelehkan Mentega/Margarine dengan Benar

Gunakan api kecil dan matikan setelah setengah mentega leleh. Hal ini agar menghindari minyak dan cairan terpisah yang nantikan bisa membuat kue kering dan kasar.

Cara Membuat Kue

Ketahui Kematangan Kue

Untuk mengetahui tingkat kematangan kue, maka kamu bisa gunakan tusuk gigi atau pisau yang ditusukkan kedalam kue. Jika tidak ada adonan yang menempel di tusuk gigi atau pisau maka kue sudah matang.

Nah, bagaimana? Sudah siap untuk membuat kue?

Cheers,

sukalaper

Cara Memasak Ala Cina (Teknik Stir Fry) yang Wajib Kamu Tahu

Kalau kamu suka makan di restoran cina, pasti sudah peka dengan aroma dan rasa masakan khas cina dibandingkan makanan khas lain.

Hasil gambar untuk stir fry technique
Masakan cina yang harum atau beraromatik dihasilkan dari cara memasaknya yang khas. Teknik stir frying sering digunakan pada masakan cina untuk menghasilkan makanan yang masih renyah dan aromatic.

Teknik stir frying ini juga bisa kamu gunakan saat memasak dirumah. Ada beberapa step cara memasak dengan teknik stir fry yang bisa kamu lakukan.

Cara Memasak Ala Cina

  • Awali dengan Nasi atau mi yang telah di masak

Teknik stir fry mengharuskanmu memasak dalam waktu yang singkat dan cepat. Maka, pastikan bahan-bahan nasi/mi sudah matang (bukan berbentuk beras atau mi instant sebelum direbus).

  • Potong Sayuran

Potong sayuran yang akan di masak dengan ukuran yang sama. Selain itu, sayuran juga tidak boleh terlalu basah karena justru akan membuatnya di ‘steam’ bukan stir fry. Siapkan juga jahe dan bawang putih untuk aromatik.

Hasil gambar untuk stir fry technique

  • Panaskan Wajan

Wok atau wajan adalah pilihan terbaik. Penggorengan datar juga bisa digunakan, namun lebih tepat untuk masakan barat. Panaskan wajan dengan api tinggi sebelum menambahkan minyak. Minyak canola atau kacang adalah yang terbaik.

  • Dahulukan Daging, Baru Sayuran

Kalau kamu memasak daging atau seafood, maka masukan daging terlebih dahulu sebelum sayuran. Angkat, lalu masukkan kembali di akhir proses memasak.

Hasil gambar untuk stir fry technique

  • Jangan Penuhi Wajan

Jika kamu masak dengan bahan yang terlalu banyak, maka sayuran tidak akan termasak dengan ranyah. Maka, masak dalam beberapa tahap untuk hasil sempurna. Masak sayuran seperti brokoli dan wortel bersamaan lalu masak bawang Bombay dan sayuran hijau bersamaan.

  • Jangan mengaduk terlalu sering

Biarkan daging dan sayuran yang kamu masak mengeluarkan rasanya, paling tidak 30-60 detik biarkan lalu aduk kembali. Pastikan sayuran tetap renyah dan matang.

  • Tambahkan Aromatik

Kamu gak pengan kan tumisan beraroma hangus, maka masukkan bahan aromatic di akhir memasak.

  • Tambahkan Saus

Tambahkan saus untuk rasa, seperti beberapa tetes kecap asin sebagai pelengkap saus khasnya. Jika ingin tumisan yang kental, kamu bisa tambahkan larutan tepung maizena pada tumisan yang sudah diberi air. Hasilnya pun yaitu saus kental dan mengkilap.

Tips cara memasak dengan teknik stir fry diatas bisa kamu praktekkan untuk hasilkan masakan khas cina yang mantap!

Cheers,

sukalaper