Masak-Masak

Resep Donat Gula Ragi Super Empuk

March 13, 2020

Resep Donat Gula Ragi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.50 out of 5)
Loading...
By ibnu muakhor Serves: 1
Prep Time: 45 minutes Cooking Time: 15 minutes

Donat atau dalam bahasa Inggrisnya doughnut atau donut adalah salah satu jenis penganan yang diproses dengan cara digoreng, terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah. Serta ada pula donat berbentuk bundar dengan isian manis, seperti selai, jelly, krim, dan custard. Donat sama sekali berbeda dengan bagel, mulai dari bahan pembuatan, teknik pembuatan hingga cara menghidangkan,dan juga toping yang digunakan walaupun keduanya memiliki bentuk yang hampir sama.

Ingredients

  • 6 sdm (90 ml) air
  • 5 ons buttermilk (150 ml) (pada suhu kamar)
  • 1 butir telur, dipukuli (pada suhu kamar)
  • 2 ons (57 g) mentega, leleh
  • 16 oz (454 g) serba guna atau tepung roti (mohon timbangannya)
  • 2 ons (57 g) gula
  • 1 sdt garam
  • 1 1/2 sdt (5 g) ragi biasa atau cepat naik (satu dan 1/2 sendok teh)
  • minyak untuk menggoreng (saya menggunakan bunga matahari atau biji anggur atau kombinasi)
  • (gula untuk melapisi donat)
  • (selai, Nutella dan atau krim kocok untuk diisi, jika diinginkan)

Instructions

1

UNTUK MESIN ROTI:

2

Tempatkan air, buttermilk, telur kocok, dan mentega cair di panci mesin roti, lalu tambahkan bahan kering yang ditimbang menggunakan timbangan (sangat penting), kecuali untuk ragi. Buat lekukan kecil di bahan kering, lalu tambahkan ragi. Atur mesin roti pada pengaturan 'adonan'.

3

UNTUK STAND MIXER DENGAN DOUGH HOOK, ATAU DENGAN TANGAN:

4

Tempatkan bahan kering dalam mangkuk. Masukkan 6 sendok makan air hangat ke dalam cangkir dan taburkan ragi di atasnya, sisihkan selama sekitar 5 menit, sampai ragi mulai bereaksi (Anda dapat menambahkan sedikit gula untuk membantunya). Buat sumur di tengah bahan kering, lalu tuangkan dalam buttermilk, telur, mentega cair dan campuran ragi. Jika menggunakan mixer berdiri, jalankan dengan kait adonan sampai adonan terbentuk kemudian lanjutkan selama sekitar 5 menit. Dengan tangan, uleni selama sekitar 10 menit. Tutup dan sisihkan hingga paling tidak dua kali lipat.

5

MESIN ROTI KEDUA, STAND MIXER / INSTRUKSI TANGAN MENGIKUTI DI BAWAH INI:

6

Setelah adonan menjadi dua kali lipat, letakkan adonan di atas permukaan tepung dan uleni sedikit. Membagi menjadi dua, menjaga setengah adonan tertutup, sehingga tidak membentuk kulit. Dengan rolling pin, gulung separuh adonan menjadi sekitar 1/2 ″ tebal. Potong dengan pemotong kue bulat, tajam (sekitar 3 ″ diameter) kemudian buat lubang dengan pemotong kue lebih kecil (sekitar 1 ″ diameter), menghemat lubang. Atau berbelanja royal (haha) dan membeli pemotong donat ini dan menyelamatkan diri Anda dari banyak masalah!

7

Letakkan setiap donat di atas selembar kertas perkamen atau kertas lilin, lalu tempatkan di atas loyang. Masukkan baki ke dalam oven (hidupkan selama 1 menit, SET A TIMER, lalu matikan lagi, hanya untuk membuatnya nyaris hangat).

8

Selanjutnya, rebus air dan tuangkan ke dalam kendi pengukur. Tempatkan kendi air dalam oven dengan nampan donat (ini akan membuat uap akan membuat kulit tidak terbentuk). Dengan sisa adonan, bagi menjadi empat bagian, lalu bagi masing-masing menjadi dua untuk membuat 8 jumlah yang sama. Gulung setiap adonan menjadi bola halus, dan letakkan di atas perkamen atau potongan kertas lilin dan letakkan di atas loyang; letakkan di dalam oven bersama donat-donat lainnya untuk mengembang hingga dua kali lipat.

9

Panaskan minyak sampai sekitar 350ºF (180º). Jika Anda tidak memiliki termometer, uji minyak dengan lubang donat: jika tidak segera menggoreng, minyak terlalu dingin, jika lubang berubah menjadi cokelat segera, minyak terlalu panas. Sesuaikan panasnya.

10

Masukkan donat ke dalam minyak panas menggunakan kertas untuk menurunkannya dengan hati-hati ke dalam minyak. Balikkan segera setelah warnanya menjadi cokelat keemasan di bagian bawah, dan lepaskan dan letakkan di atas tisu berlapis kertas setelah mereka siap.

11

Saat donat sudah dingin, gulung dalam gula agar rata. Jika Anda memilih untuk mengisi donat besar, dorong tusuk sate ke tengah donat untuk membuat lubang, kemudian masukkan selai suhu ruangan, atau Nutella yang sedikit dihangatkan ke dalam kantung pipa dan masukkan isinya ke dalam donat. Dengan menggunakan pengocok ISI, masukkan krim segar ke dalam donat yang dipotong menjadi dua (tambahkan selai terlebih dahulu jika Anda mau).

Nutrition

  • 48 Calories
  • 78g Carbohydrates
  • 12mg Cholesterol
  • 1g Fat
  • 2g Protein
  • 1g Saturated fat
  • 168mg Sodium
  • 1g Sugar
  • 1g Unsaturated fat

Notes

-Resep donat gula ragi ini membutuhkan penggunaan takaran dan komposisi yang sesuai. Butlah dengan semua bahan yang telah disebutkan tanpa meninggalkan satu jenis pun, karena Anda kemungkinan besar akan kecewa. -Peralatan khusus: usahakan untuk berada di ruangan yang luas, kertas perkamen, potong menjadi sekitar 4 ″ kotak (potongan lebih kecil untuk lubang donat) dan pot, penggorengan, atau wajan dan permen termometer (opsional).

Baca juga : Resep Kue Coklat Super Moist Pasti Nagih Deh!

Country Style Donuts

You Might Also Like